狗肉销售受季节影响较大，季节性消费较强，且不同地区市场需求也存在差异。因我国大多流行冬季吃狗肉“热补”的习惯，而春、夏、秋三季销量小，造成肉狗大量积压，增加饲养成本。
狗场要安静干燥，排水良好，通风向阳，冬暖夏凉。在果园建围墙狗场较佳(也可以利用空房、猪圈、羊圈等圈养)，一般每栏面积为 10-12 米 2，高度不低于 1．5 米，狗场内应配备消毒池、排污沟等设施和供肉狗活动、晒太阳的场所。
肉犬必须增重快，个体大，产肉多，肉质好，方能取得良好的经济效益。用作肉犬生产的大多是以地方大黄狗、大黑狗为母本，以大型犬如牧羊犬、日本狼狗、黑背、大丹犬等为父本进行交配生产的二元或三元杂交犬，只能算作杂种优势的利用。因此引种时要一看档案资料、系谱记录；二看父母个体大小、生产性能；三看仔犬发育状况，体态特征等。
常规的*程序应为：仔犬 42-45 日龄犬瘟热单苗(较好犬瘟热灭活苗、弱毒苗同用)首免，52-55 日龄三联苗二免(犬瘟热、细小病毒、传染性胃肠炎)，62-65 日龄狂犬苗三免。为增加仔犬抵抗力，可在母犬妊娠 45 日龄时注射三联苗，以提高母源抗体浓度。所以，外调种犬应在首免 1 周后外运。
随着人们的物质生活水平、文化水平的日益提高，膳食结构也在不断发生变化。过去就是秋冬吃得多，春夏吃得少。发展到一年四季都吃狗肉，中国北方地区和有的少数民族盛夏的伏天也吃狗肉。
肉狗有情绪变化，狗的表情变化及喜怒哀乐可以通过其全身各部的变化毫不掩饰地表现出来，掌握好狗的情绪变化对于饲养和管理很重要。
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